Bên cạnh các món ăn cầu kì phức tạp thì món bắp bò ngâm mắm lại là một món ăn ngon miệng hấp dẫn đây sẽ là một gợi ý hết sức tuyệt vời dành cho các chị em nội chợ và giúp ông xã lai rai đấy nhé. Khi đưa món bắp bò ngâm vào miệng vị đầu tiên bạn cảm thấy là vị mặn sau đó là ngọt và hơi hơi chua nhẹ lúc nhai sẽ thấy gân bò giòn giòn đang từ từ đứt ra khi nhai thật là tuyệt vời. Và ngoài ra bạn cũng có thể quấn bánh đa cùng với bắp bò và rau sống hoặc là cà rốt với chút củ cai được muối chua ngọt sẽ chẳng mấy chốc mà đĩa bò ngâm mắm đã hết sạch. Bắp bò ngâm mắm không những rất ngon và bổ dưỡng mà đây còn là cách nấu rất đơn giản vậy hôm nay bạn hãy cùng mình tìm hiểu cách làm món bắp bò ngon tuyệt cú mèo này nhé.
Thực phẩm cần chuẩn bị: - 1kg bắp bò, chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân sẽ ngon hơn (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh) - Nước mắm ngon - Dấm gạo - Đường trắng - Nước lọc - Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên - Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một lọ ngâm bằng thủy tinh, khổ vừa miếng bắp bò chứ đừng quá to sẽ tốn nước mắm mà không ngập được mặt thịt khi ngâm Thực hiện: Bước 1: Đong nước mắm, đường, dấm, nước lọc theo tỷ lệ: 2:2:1: ½. Tức là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và ½ thìa nước lọc cho vào xoong để đun. Lượng mắm pha nhiều hay ít sẽ thích hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm. - Vị mặn nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên khi pha hỗn hợp này bạn có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa miệng. sử dụng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị, tỏi xắt lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm. - Khi bạn đun hỗn hợp mắm bạn nhớ để ý lửa bởi mắm khi sôi sẽ rất dễ bị trào ra ngoài. Mắm sau khi đã sôi và đường bắt đầu tan hết bạn tắt bếp đi và để nguội lại sau đó mới sử dụng bắp bò để ngâm vào. Bước 2: Cho bắp bò đã làm sạch vào xoong, thả vào xoong một miếng gừng bằng đốt ngón tay cái đập dập, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và một xíu muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc. Bước 3: Luộc bắp bò nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò nhưng luộc khoảng 30 phút bạn sử dụng đũa sâm vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ. Cho bắp bò thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài. Bước 4: Bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ. Nếu bò nổi lên trên bạn dùng cái xiên tre để ấn giữ hoặc sử dụng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng. Bước 5: Đậy kín lọ và ngâm bò từ 5-7 ngày là có thể sử dụng được. Khi sử dụng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ khiến những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị. Với các làm món bắp bò ngâm đơn giản này mình đảm bảo là bạn sẽ có một món ăn ngon miệng để có thể chiêu đãi khác đến chơi nhà vừa thưởng thức vài ba cốc bia và nhâm nhi chút bắp bò ngâm này đúng là ngày tết ăn hết ý luôn. Xem thêm bếp điện từ fagor bếp từ teka bếp từ nardi
0 Comments
Leave a Reply. |
Liên kết WebsiteArchives
May 2016
Categories |